Để có tạo nên những chiếc bánh mì giò xốp ngay tại nhà, bạn chỉ cần thực hiện cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu theo hướng dẫn sau:
Chuẩn bị nguyên liệu
- 250 gam bột mì
- 20 gam đường.
- 2 gam muối
- 15 gam bơ
- 5 gam men khô
- 160ml sữa tươi không đường.
Cách chế biến Bánh mì đặc ruột bằng nồi chiên không dầu
1.Trộn bột bánh
Cho vào tô 280g bột mì, 3g men nở, 3g muối, 10g bơ, 10ml dầu ăn, sau đó trộn đều.
Cho từ từ 165ml sữa tươi vào phần bột, trộn đều đến khi bột kết dính được, không quá khô cũng không quá nhão.
Trộn bột
Nhào bột bánh
Dùng tay nhào sơ để bột tạo thành khối, sau đó cho bột ra bàn rồi thực hiện thao tác nhồi theo kỹ thuật Folding and Strectching.
Đầu tiên, bạn gấp bột lại, sau đó dùng mu bàn ấn và miết bột ra xa. Lưu ý là ấn và miết bột ra xa chứ không phải ấn xuống. Kế tiếp xoay khối bột một góc 90 độ rồi lặp lại hai bước trên đến khi bột tạo thành khối đồng nhất, mịn, đàn hồi.
Nhào bột
3. Ủ bột
Phủ kín tô bột bằng màng bọc thực phẩm, sau đó ủ từ 45 phút – 1 tiếng đến khi bột nở gấp đôi.
ủ bột
4. Tạo hình bánh
Lăn dài khối bột, sau đó chia ra khoảng 7 phần
Đối với mỗi phần bột, bạn cán dẹt sau đó cuộn tròn lại, tạo chóp nhọn ở 2 đầu.
Phủ kín bột 15 – 30 phút để bột nở, sau đó dùng dao lam rạch 1 đường dài trên mặt của khối bột.
5. Nướng bánh mì
Làm nóng nồi chiên không dầu trước ở nhiệt độ 180 độ trong 5 phút.
Lót giấy nến và cho bánh vào nồi, phun sương nước lên mặt bánh để bánh không bị khô. Sau đó nướng 20 phút ở nhiệt độ 180 độ C.
Sau 20 phút, bạn lật mặt bánh rồi nướng tiếp thêm 5 phút nữa là hoàn tất.
Nếu bạn không có lò nướng hay nồi chiên không dầu thì đều có thể làm được những chiếc bánh mì nóng giòn tại nhà với nồi lẩu điện xem ngay cách làm bánh mì bằng nồi lẩu điện dễ dàng, nhanh chóng ai cũng làm được tại đây!